和風カレー丼

材料

玉ねぎ：1個（150g〜200g）
油：適量
きのこ（きのこミンチ）：1P（100g）
油揚げ：1枚（5g）
酒：大1
醤油：大1
顆粒こんぶだし：3g
みりん：大1/2〜大1
カレーの素：100g
塩、こしょう：お好み
水：200ml+α

作り方

①下準備：きのこ、油揚げ、玉ねぎ、ねぎはおこのみの大きさにスライス（きのこミンチの場合はそのまま使用）
②鍋に油を少量（ごま油又はオリーブオイル等）を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める
③②にきのこ、油揚げを入れ軽く炒めた後水200ml+α入れひと煮立ちしたらだし（昆布）、カレーの素、醤油、みりんを入れてよくかき混ぜ煮る（目安時間2〜3分）
④味、汁のとろみ具合は水、調味料等で加減されてください